Самоприготовленная лапша (подобная автоматической лапше) при использовании, нужно сосредоточитьсяПодготовка к эксплуатации, эксплуатационные нормы, безопасность, уборка и техническое обслуживаниеЧетыре основных аспекта, требующие особого внимания, заключаются в следующем:

I. Этап оперативной готовности

1. Выбор и соотношение материалов
   • Мука должна быть сухой и без примесей, отдавая приоритет высокоармированной муке для повышения сухости лапши.
   • Строго в соответствии с инструкцией пропорциональное распределение муки и воды (обычно 2: 1), можно добавить яйца, овощной сок и другие регулируемые вкусовые ощущения, но необходимо соответствующим образом уменьшить количество воды. Например, при добавлении одного яйца количество воды может быть уменьшено до 200 мл (500 г мукомольного эталона).
   • Заранее подготовьте измерительные чашки, перемешивающие ложки и другие инструменты, чтобы обеспечить точное взвешивание.
2. Проверка и отладка оборудования
   • Поместите лапшу на плавный рабочий стол, чтобы проверить, установлены ли детали (например, валки, лапша нож, приводная лента) прочно, без ослабления или повреждения.
   • Перед загрузкой очистите валки и лапшу от мусора, чтобы избежать воздействия остатков на качество лапши или повреждения оборудования.
   • Отладка машины в соответствии с инструкцией, чтобы убедиться, что она работает нормально, прежде чем выполнять операции с поверхностью.

II. Этап эксплуатации

1. Лицо и лицо.
   • Пропорционально заливайте муку и воду в бочки с поверхностью и запускайте машину, чтобы перемешать ее до гранулированной хлопчатобумажной формы (оптимальное состояние). Если тесто пересохло (в виде песчинки), можно добавить немного воды; В случае чрезмерной влажности (обнимания) можно добавить корректировку сухой муки.
   • И после того, как лапша будет завершена, пусть тесто статически разбудит поверхность (обычно 10 - 15 минут), чтобы улучшить вкус лапши и растяжимость.
2. Приготовление и настройка лапши
   • Положите пробужденное тесто в форму лапши и выберите форму разной толщины в соответствии с потребностями (например, ширина, тонкая поверхность, круглая поверхность и т. Д.).
   • После запуска машины наблюдайте за экструдированным состоянием лапши. При необходимости регулировки толщины зазор между валками можно регулировать поэтапно с помощью ручки или кнопки (например, постепенно переходить из толстого в тонкий), избегая прямого переключения на очень тонкий, что приводит к защелке или разрыву.
   • Если лапша сломана при выходе, немедленно остановите и разорвите тесто на мелкие кусочки, чтобы снова подавить.
3. Управление скоростью и стабильностью
   • Корректируя скорость машины в зависимости от твердости теста, твердые массы могут правильно снизить скорость, чтобы предотвратить Катона.
   • Во время работы поддерживайте безопасное расстояние между рукой и валками, режущими ножами и другими опасными частями, строго запрещается использовать деревянные палочки и другие инструменты, чтобы помочь войти в поверхность, чтобы избежать телесных повреждений или повреждения оборудования.

III. Этап обеспечения безопасности

1. Защита от захвата и вовлечения.
   • Когда машина работает, запрещается протягивать руку в вращающиеся части, такие как валки, шестерни, цепи и т. Д., Чтобы предотвратить зажим или участие.
   • При очистке поверхности или настройке деталей необходимо сначала отключить питание, чтобы убедиться, что устройство полностью остановлено, прежде чем работать.
2. Электрическая безопасность
   • Убедитесь, что питание подключено нормально, избегайте использования поврежденных проводов или розеток.
   • При длительном отключении машины необходимо наносить соответствующее количество растительного масла на поверхность валка и лапши, чтобы предотвратить ржавчину, отключая питание и сохраняя его в сухом месте.

IV. Этап очистки и технического обслуживания

1. Мгновенная чистка.
   • После каждого использования своевременно очищайте внутренние и внешние остатки машины (например, муку, измельчение теста), чтобы предотвратить закаливание и трудно удалить.
   • Удалите мешалку, лезвие и другие очищаемые детали, протрите поверхность мягкой тканью, избегайте использования острого скребка валков, чтобы предотвратить повреждение оборудования.
2. Периодическое обслуживание
   • Обслуживание смазочных материалов:: Каждая смена (при каждом использовании) заправляет шестерню, цепь и другие вращающиеся части смазочными материалами (например, 20 # механическое масло или пищевое масло), а смазка внутри турбины, червяка и подшипника заменяется каждые полгода (выбирается смазка на основе кальция).
   • Проверка ленты передач:: Регулярно проверять натяжку и износ обычной V - полосы, своевременно корректировать или заменять, чтобы избежать скольжения или разрушения.
   • антикоррозионная обработка:: При длительном отключении машины небольшое количество растительного масла наносится на поверхность валка для защиты от ржавчины и покрывается защитным оборудованием от пыли.